ﾃｲｽﾃｨﾝｸﾞの方法（香り）

香り ①健全度 新鮮さ､きれいさ､ﾜｲﾝらしい香り 　
　 ②豊かさ ﾎﾞﾘｭｰﾑ感､強弱､広がり､接続性 　
　 ③特徴 品種由来､熟成方法由来の香り 　
　 ④複雑性 熟成方法､熟成状態に由来する香り 　
　 ◆香りの印
象		 熟成度合､繊細さ､優雅さの有無､変
質判断		 　
　 　A 第1ｱﾛｰ
ﾑ		 ぶどう品種本来の香り 果実､花､野菜､香草､ぶどうを噛む感じ
　 　B 第2ｱﾛｰ
ﾑ		 醗酵段階で生まれる香り ｱﾙｺｰﾙ､ﾏﾛﾗｸﾃｨｯｸ醗酵､ﾊﾞﾅﾅ､ﾘﾝｺﾞ､若々しさ
　 　C ﾌﾞｰｹ 瓶熟成の結果でる香り なめし皮､ｼﾞﾋﾞｴ､腐葉土､等


そして最後は、「味わい」です。